EditorialUniversidad Autónoma Chapingo
PaísMéxico

Amaranto

Semilla ancestral, contribución a la soberanía alimentaria de México

- Coordinación general de: Mauricio del Villar
- Coordinación general de: Martha Elena García
- Coordinación general de: Guillermo Bermúdez
- Autor: Abelardo Ávila Curiel
- Autor: Arturo Dimas González
- Autor: Cristina Barros Sierra
- Autor: Emma Cristina Mapes Sánchez
- Autor: Eduardo Espitia Rangel
- Autor: Enrique Ortiz Torres
- Autor: Guillermo Virgilio Bermúdez Garza Ramos
- Autor: Hernán José García Ramírez
- Autor: Jesús García Pereyra
- Autor: José Alejandro Almaguer González
- Autor: José Sergio Barrales Domínguez
- Autor: Julieta Ponce Sánchez
- Autor: Liliana Mendoza Máfara
- Autor: Lourdes Edith Rudiño Lugo
- Autor: Luis Alberto Vargas Guadarrama
- Autor: Marco Buenrostro Hernández
- Autor: Martha Elena de la Cruz García Vázquez
- Autor: Eduardo Mauricio del Villar Zamacona
- Autor: María Armida Patricia Porras Loaiza
- Autor: Perfecto Barrales Domínguez
- Autor: Peter Follmer Noll
- Autor: Rodrigo Meiners Mandujano
- Autor: Teresa Reyna Trujillo
- Autor: Armando Bartra Verges
- Autor: Gabriel Alejandre Iturbide

Descripción›

El objetivo principal de este libro es la divulgación para captar la atención de públicos no especializados. Representa un valioso esfuerzo de quienes buscan posicionar el cultivo del amaranto desde el nivel de surco entre los productores, hasta conseguir la plena aceptación de los consumidores y el reconocimiento en las leyes de sus bondades nutricionales, agronómicas y funcionales, a fin de permitir aprovechar cabalmente una planta que nunca debió abandonarse.

Clasificación temática›

Palabras clave›

amaranto
soberanía alimentaria

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