Introducción................................................15
1. Conceptos y enfoques de la planeación moderna y
su aplicación al sector agropecuario................. 25
1.1 La
administración en la empresa agropecuaria........................................25
1.2 Empresa
agropecuaria............................................29
1.3 Planificación
agropecuaria..................................................57
2. Pasos
para la planificación estratégica en la empresa agropecuaria......................60
2.1 Pasos
para realizar la planificación agropecuaria........................................................ 61
2.1.1 Caso
práctico: planificación cultivo de ciruela............................................................. 66
2.2 La
recolección de información: una tarea difícil…….......83
2.3 Análisis
interno..................................................................90
2.3.2 Estructura
de la Matriz DOFA y formulación de la Estrategia....................104
2.4 La
planificación y los proyectos.................................................108
2.5 Diferencias
entre los niveles de planificación ..........................114
3. Elaboración
de planes de acción.........................................................123
3.1 Plan
de mercadeo...........................................................................123
3.2 Matriz
de perfil competitivo (MAFE)..................................135
3.2.1 Objetivos
del Plan de Mercadeo para ciruela horvin.....................139
3.2.2 Políticas....................................................................140
3.2.3 Plan
técnico..............................................................141
3.2.4 Diagrama
del proceso de producción de ciruela horvin "cosecha a cosecha".......................142
3.2.5 Prácticas
culturales.....................................................................................143
3.2.6 Requerimiento
de mano de obra............................................................149
3.2.7 Producción
de las cinco fincas antes de realizar la planificación....................150
3.2.8 Planificación
de cosechas de ciruela horvin en cinco fincas...........................152
3.2.9 Sostenibilidad
ambiental....................................................................155
3.2.10 Desarrollo sostenible en la organización..................................156
3.2.11 Herramienta para medir la sostenibilidad................................157
3.2.12 Barómetro de la sostenibilidad...................................................158
3.2.13 Índice de desarrollo humano....................................................158
3.2.14 Índice de bienestar económico sostenible.............................158
3.2.15 Índice de sostenibilidad ambiental.........................................159
3.3 Plan
administrativo.............................................................................160
3.3 Estructura
organizacional...........................................................186
3.4 Planeamiento
financiero...........................................................190
4. Lecciones
aprendidas en planificación de cultivos.................217
Referencias
bibliográficas..........................................................................235
