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Las valorizaciones del patrimonio alimentario y sus vínculos con el turismo
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Las valorizaciones del patrimonio alimentario y sus vínculos con el turismo

Estudios de caso internacionales

  • Editorial Editorial Universidad de Guadalajara
    Universidad de Guadalajara
    Grupo editorial: Universidad de Guadalajara
    Publicado en asociación con: Centro Universitario de Ciencias Sociales y Humanidades (CUCSH)

  • Nunca antes la gastronomía y la alimentación habían recibido tanta importancia dentro del sector turístico; a pesar, incluso, de que el acto alimenta-rio sea siempre una parte imponderable del viaje. Ya sea que se coma porque se viaja o se viaje para comer, la gastronomía de un destino desempeña un papel significativo dentro de la oferta turística local. Así, las cocinas regionales, los productos lo-cales (o no siempre tan «locales») y, en definitiva, los aspectos patrimoniales relacionados con la alimentación constituyen hoy en día referencias casi obligadas dentro del repertorio de atracciones turísticas de cualquier destino.

    El objetivo de este monográfico consiste en analizar, a partir del estudio de casos empíricos situados en Europa y América —con información procedente, en especial, de aquellos lugares en los que hemos desarrollado una importante labor de campo (principalmente, distintas regiones de México, de España y de Hungría, aunque, también, en menor medida, de Argentina o de Francia—, la conformación de los espacios sociales en los que el patrimonio alimentario obtiene valor para el turismo. Los casos analizados son espacios particulares en los que, a partir de nuestra propia experiencia de investigación, hemos observado que la gastronomía, los vinos y otros productos agroalimentarios locales —e incluso no locales— resultado de intercambios globales, se ofertan como atractivos turísticos de un territorio.
  • Ilustrado: No
  • Palabras claves:
Formatos

Formatos

Impreso

Tapa blanda o Bolsillo - Con solapas

Estado: Activo
ISBN-13: 9786075719467
Color de cubierta: RED
Tipo de contenido principal: Texto (legible a simple vista)
Tipo de contenido del producto: Texto (legible a simple vista)
Idioma del texto: Español
Tamaño: 16.8 x 23 x 0.7 cm
Peso: 0.232 kg
Número absoluto de páginas: 112 Páginas
Sello editorial: CUCSH - Centro Universitario de Ciencias Sociales y Humanidades
Tipo de edición: Nueva edición
Número de edición: 1
Ciudad de publicación: Zapopan
País de publicación: México
Fecha de publicación: 2023
Tipo de restricción de venta: Exclusivo para un punto o canal de venta
Distribuidor de la editorial: Editorial Universidad de Guadalajara
Disponibilidad del producto: Disponible. Sin detalles.
Precio: (MXN) 206

Profesional / académico

  • - Tablas en color

Tabla de materias / Tabla de contenido

Las valorizaciones del patrimonio alimentario y sus vínculos con el turismo
Los mercados de abasto alimentario en el marco de las nuevas demandas del turismo cultural
Rutas del vino: articulación socioterritorial del patrimonio alimentario y del desarrollo socioecónomico
Festivales gastronómicos y ferias del vino y de productos locales: promoción y turistificación del territorio a través de sus productos
Palabras finales: alimentaciones, patrimonios, turismos, contextos

  • SOC053000 CIENCIAS SOCIALES > Estudios Regionales (Principal)
  • 304.2 Sociología y Antropología > Ciencias Sociales > Factores que afectan el comportamiento social > Ecologia humana (Principal)
  • Ciencias sociales

Daniel de Jesús Contreras

Daniel de Jesús Contreras
Nombre invertido: Contreras, Daniel de Jesús
Género: Masculino
Biografía:

Doctor en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales.

Francisco Xavier Medina Luque

Francisco Xavier Medina Luque
Nombre invertido: Medina Luque, Francisco Xavier
Nombres clave: F. Xavier Medina
Género: Masculino
Biografía:

Francesc Xavier Medina Luque (n. Barcelona, 1968) es un investigador español especializado en antropología de la alimentación y las relaciones entre alimentación y salud. Es PhD en Antropología Social por la Universidad de Barcelona, y autor de una quincena de libros y varias publicaciones científicas sobre alimentación.​ Formó parte del equipo redactor de la candidatura de la dieta mediterránea como Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, lograda en noviembre de 2010.