La doctora Patricia Moctezuma Yano,
antropóloga, especializada en estudios culturales sobre la alfarería en México,
en la presente obra, Sobre las múltiples transiciones del oficio artesano,
analiza los factores que cuestionan la preservación de la loza utilitaria en
las entidades alfareras de Tlayacapan, Morelos y Amozoc, Puebla. Vislumbra que
el incremento del consumo artesanal por parte del turismo y los cambios
ideológicos entre las nuevas generaciones respecto a la valoración de la
alfarería como ocupación laboral cuestionan la preservación de los cazos y
cazuelas de gran tamaño. No obstante, identifica las funciones culturales de
dichos enseres en la tradición culinaria festiva campesina y la importancia que
la misma tiene como patrimonio cultural para los alfareros: la alfarería como oficio
ocupacional. Sin embargo, descubre que el modelo familiar patriarcal como base
organizativa del trabajo alfarero y la tradición culinaria festiva campesina
son aspectos que favorecen la preservación de la loza utilitaria. Así,
encuentra que el sistema de parentesco y la valoración de la alfarería en un
sentido autorreferenciado por sus creadores ejercen un papel importante en la
preservación de este legendario tipo cerámico. Palabras clave: loza utilitaria,
modelo familiar patriarcal, turismo y consumo artesanal, tradición festiva,
estética culinaria, patrimonio cultural.
