Síndrome de Down.

Introducción .............................................................................................................................................11

Capítulo 1

Síndrome de Down, educación nutricional y entorno familiar ................................................................................................. 15

Lurline Álvarez Rateike

1.1 Definición de síndrome de Down ................................................................................................. 15

1.2. Tipología de alteraciones cromosómicas en el síndrome de Down ................................................................................................. 15

1.3. Características físicas e intelectuales comunes en niños con síndrome de Down ...................................................................... 18

1.4. La educación nutricional y el entorno familiar .................................................................................................................................... 19

1.5. Fomento de la autonomía en niños con síndrome de Down ................................................................................................. 21

Referencias ............................................................................................................................................................................................... 26

Capítulo 2

Alimentación y nutrición en niños con síndrome de Down ........................................................................................... 31

Maricruz Castro Mundo.

2.1. Padecimientos relacionados con la alimentación .................................................................................................31

2.2. Alimentación en niños menores de un año con Síndrome de Down ............................................................................32

2.3. Alimentación en niños de uno a cuatro años con síndrome de Down. .......................................................................35

2.4. Crecimiento en niños con síndrome de Down .................................................................................................................. 36

2.5. Enfermedad celíaca .................................................................................................................................................................... 36

Referencias ................................................................................................. 38

Capítulo 3

Preparaciones nutritivas para niños desde 2 hasta 5 años con síndrome de Down. ................................................... 43

Victor A. López Marroquín

Ernesto Jesús Hernández Munguía

3.1. Menú de cinco días ................................................................................................. 43

3.2. Elaboración de recetas nutritivas para el día lunes .................................................................................................47

3.3. Elaboración de recetas nutritivas para el día martes .................................................................................................57

3.4. Elaboración de recetas nutritivas para el día miércoles .................................................................................................67

3.5. Elaboración de recetas nutritivas para el día jueves .................................................................................................77

3.6.Elaboración de recetas nutritivas para el día viernes .................................................................................................87

Capítulo 4

Recomendaciones ............................................................................................................................................................... 99

Maricruz Castro Mundo

4.1. Higiene en personas con síndrome de Down ................................................................................................. 99

4.2. Orientación alimentaria ................................................................................................. 102

4.3. Actividad física para niños con síndrome de Down ................................................................................................. 108

Referencias................................................................................................. 109

Anexos. ................................................................................................. 110

Anexos 1. Percentiles de peso para la longitud en niñas con síndrome de

Down desde 0 hasta 36 meses ................................................................................................. 110

Anexos 2. Percentiles de peso para la edad en niñas con síndrome de Down

desde 0 hasta 36 meses ................................................................................................. 111

Anexos 3. Percentiles de longitud para la edad en niñas con síndrome de

Down desde 0 hasta 36 meses ................................................................................................. 112

Anexos 4. Percentiles de perímetro cefálico para la edad en niñas con síndrome

de Down desde 0 hasta 36 meses .................................................................................................113

Anexos 5. Percentiles de peso para la longitud en niños con síndrome de

Down desde 0 hasta 36 meses ................................................................................................. 114

Anexos 6. Percentiles de peso para la edad en niños con síndrome de Down

desde 0 hasta 36 meses ................................................................................................. 115

Anexos 7. Percentiles de longitud para la edad en niños con síndrome de

Down desde 0 hasta 36 meses ................................................................................................. 116

Anexos 8. Percentiles de perímetro cefálico para la edad en niños con síndrome

de Down desde 0 hasta 36 meses .................................................................................................117

Anexos 9. Percentiles de peso para la edad en mujeres con síndrome de

Down desde 2 hasta 20 años ................................................................................................. 118

Anexos 10. Percentiles de estatura para la edad en mujeres con síndrome

de Down desde 2 hasta 20 años ................................................................................................. 119

Anexos 11. Percentiles de perímetro cefálico para la edad en mujeres con

síndrome de Down desde 2 hasta 20 años ................................................................................................. 120

Anexos 12. Percentiles de peso para la edad en varones con síndrome de

Down desde 2 hasta 20 años ................................................................................................. 121

Anexos 13. Percentiles de estatura para la edad en varones con síndrome de

Down desde 2 hasta 20 años ................................................................................................. 122

Anexos 14. Percentiles de perímetro cefálico para la edad en varones con

síndrome de Down desde 2 hasta 20 años .................................................................................................123