Selección de alimentos

Almeirim Isabel Acosta Bahena; Adriana Nallely Lagos Sánchez; Almeirim Isabel Acosta Bahena; Laura Gisela Moreno Mejía; Leyna Priscila López Torres; Miriam Aracely Mercado Zepeda

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Colección Licenciatura

Selección de alimentos

Manual de prácticas

Editorial Editorial Universidad de Guadalajara
Universidad de Guadalajara
Grupo editorial: Editorial Universidad de Guadalajara
Universidad de Guadalajara
- Coordinación general de: Almeirim Isabel Acosta Bahena
- Autor: Adriana Nallely Lagos Sánchez
- Autor: Almeirim Isabel Acosta Bahena
- Autor: Laura Gisela Moreno Mejía
- Autor: Leyna Priscila López Torres
- Autor: Miriam Aracely Mercado Zepeda
La selección de alimentos es un factor importante a la hora de decidir lo que comemos, ya que nos ayuda a conseguir lo mejor para nuestra salud. Esta selección supone elegir porciones adecuadas de cada comida, la cantidad suficiente para conseguir un aporte nutrimental completo y variado, de manera que se representan todos los grupos de alimentos. El siguiente manual tiene como objetivo que los alumnos de nutrición conozcan la importancia de la selección, diseño y planeación de los alimentos, basándose en recetas estandarizadas, aplicando costeos de menús y factores de rendimiento, con la finalidad de presentar platillos de buena calidad, utilizando diferentes técnicas culinarias con creatividad, y tomando en cuenta la pluralidad y diversidad de la población.
Ilustrado: No
Palabras claves:

Formatos

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Impreso

Tapa blanda o Bolsillo - Libro no cosido / encuadernación arráfica

Estado: Activo
ISBN-13: 9786074509359
Color de cubierta: MUL
Tipo de contenido principal: Texto (legible a simple vista)
Tipo de contenido del producto: Texto (legible a simple vista)
Idioma del texto: Español
Tamaño: 20.5 x 26 cm
Número de páginas del contenido principal: 48 Páginas
Sello editorial: CUCS - Centro Universitario de Ciencias de la Salud
Sello editorial: Editorial Universidad de Guadalajara
Tipo de edición: Nueva edición
Número de edición: 1
Ciudad de publicación: Guadalajara
País de publicación: México
Fecha de publicación: 2014
Tipo de restricción de venta: Exclusivo para un punto o canal de venta
Distribuidor de la editorial: Editorial Universidad de Guadalajara
Disponibilidad del producto: Disponible. Sin detalles.
Precio: (MXN) 150

Audiencia

Enseñanza universitaria o superior

HEA017000 SALUD Y ESTADO FISICO > Dieta y nutrición > Nutrición (Principal)

VFMD Salud, relaciones y desarrollo personal > Familia y salud > Forma física y alimentación > Dietas y régimen alimenticio (Principal)
MBNH3 Medicina, enfermería, veterinaria > Medicina: cuestiones generales > Salud pública y medicina preventiva > Salud personal y pública > Dietética y nutrición

641.1 Tecnología (ciencias aplicadas) > Economía doméstica y vida familiar > Comida y bebida > Nutrición aplicada (Principal)

Salud
Nutrición
Educación
Licenciatura

Almeirim Isabel Acosta Bahena

Nombre invertido: Acosta Bahena, Almeirim Isabel
Género: Femenino
Biografía:

Departamento de Ciencias Sociales. Mtra. en Dirección de Mercadotecnia. Lic. en Nutrición. Experiencia como supervisora de calidad de diversos comedores industriales y empresariales, así como gerencia de un laboratorio de nutrición. Amplios conocimientos en manejo de personal y trato con clientes actuales y potenciales.

Tapa blanda o Bolsillo - Libro no cosido / encuadernación arráfica

Librería Carlos Fuentes: https://www.libreriacarlosfuentes.mx/es/producto/seleccion-de-alimentos
Gonvill: https://www.gonvill.com.mx/libro/seleccion-de-alimentos-manual-de-practicas-_05650255