Santander, paisaje de sabores

Santander, paisaje de sabores es una iniciativa liderada por la Universidad Industrial de Santander (UIS), con el fin de conocer, rescatar y preservar las tradiciones y costumbres gastronómicas de esta región berraca y pujante. Durante el recorrido por los 87 municipios que conforman la región, la Universidad conoció de primera mano recetas que datan de varias décadas atrás y que aún las abuelas guardan en sus memorias con la esperanza de que las nuevas generaciones se interesen por los secretos. Este libro es una compilación de anécdotas, conocimientos, experiencias y vivencias que dieron paso a múltiples preparaciones con ingredientes curiosos y desconocidos que quedan servidos para el deleite de la familia UIS.

• El piquete santandereano
• Comidas típicas y tradicionales
• El maíz como base alimenticia
• Bebidas fermentadas
• Chicha y guarapo
• Municipios y pueblos de Santander
• Fogones tradicionales
• Platos de la cocina santandereana
• Ediciones UIS
• Publicaciones UIS
• Universidad Industrial de Santander