Procesos agroindustriales en aguacate CV. Hass

Vigilancia en procesos agroindustriales y productos del aguacate Hass
1.1 Introducción
1.1.1 Aguacate Hass
1.2 Metodología
1.3 Resultados
1.3.1 Vigilancia en procesos agroindustriales y productos
1.3.2 Análisis comparativo y recomendaciones para minimizar brechas
1.4 Conclusiones

Aguacate Hass mínimamente procesado
2.1 Diseño e implementación de procesos agroindustriales
2.1.1 Introducción
2.1.2 Justificación
2.1.3 Revisión de literatura
2.1.4 Objetivos
2.1.5 Metodología
2.1.6 Resultados
2.1.7 Conclusiones
2.1.8 Ficha técnica del producto
2.2 Empaque innovador desarrollado para aguacate tipo “Hass” fresco
2.2.1 Generalidades del producto por empacar
2.2.2 Propuesta de sistema de empaque innovador para el producto
2.2.3 Ficha técnica del producto

Aguacate Hass procesado como aceite
3.1 Diseño e implementación de procesos agroindustriales
3.1.1 Objetivos
3.1.2 Materiales y métodos
3.1.3 Resultados
3.1.4 Conclusiones
3.1.5 Ficha técnica del producto
3.2 Empaque innovador desarrollado
3.2.1 Generalidades del producto por empacar
3.2.2 Propuesta de sistema de empaque innovador para el producto
3.2.3 Ficha técnica del producto

Anexos
4.1 Anexos a la sección 2.1
4.2 Anexos a la sección 3.1: resultados estadísticos
4.2.1 Regresión de superficie de respuesta: rendimiento (g aceite/100 g ms) vs. [ ] de AC (%). Temperatura de secado (°C)
4.2.2 Regresión de superficie de respuesta: L* vs. [ ] de AC (%). Temperatura de secado (°C)
4.2.3 Regresión de superficie de respuesta: a* vs. [ ] de AC (%). Temperatura de secado (°C)
4.2.4 Regresión de superficie de respuesta: b* vs. [ ] de AC (%). Temperatura de secado (°C)
4.2.5 Regresión de superficie de respuesta: índice de refracción vs. [ ] de AC (%). Temperatura de secado (°C)
4.2.6 Regresión de superficie de respuesta: densidad (g/ml) vs. [ ] de AC (%). Temperatura de secado (°C)
4.2.7 Regresión de superficie de respuesta: valor peróxido (meq/kg aceite) vs. [ ] de AC (%). Temperatura de secado (°C)
4.2.8 Regresión de superficie de respuesta: índice de anisidina (meq/kg aceite) vs. [ ] de AC (%). Temperatura de secado (°C)
4.2.9 Regresión de superficie de respuesta: humedad (%) b. h. vs. [ ] de AC (%). Temperatura de secado (°C)
4.2.10 Regresión de superficie de respuesta: índice de acidez o valor ácido vs. [ ] de AC (%). Temperatura de secado (°C)
4.2.11 Regresión de superficie de respuesta: acidez o contenido agl (% ácido vs. [ ] de AC (%). Temperatura de secado (°C)
4.2.12 Regresión de superficie de respuesta: rendimiento (g aceite/100 g ms) vs. [ ] de AC (%). Temperatura de secado (°C)
4.2.13 Regresión de superficie de respuesta: L* vs. [ ] de AC (%). Temperatura de secado (°C)
4.2.14 Regresión de superficie de respuesta: a* vs. [ ] de AC (%). Temperatura de secado (°C)
4.2.15 Regresión de superficie de respuesta: b* vs. [ ] de AC (%). Temperatura de secado (°C)
4.2.16 Regresión de superficie de respuesta: índice de refracción vs. [ ] de AC (%). Temperatura de secado (°C)
4.2.17 Regresión de superficie de respuesta: densidad (g/ml) vs. [ ] de AC (%). Temperatura de secado (°C)
4.2.18 Regresión de superficie de respuesta: valor peróxido (meq/kg aceite) vs. [ ] de AC (%). Temperatura de secado (°C)
4.2.19 Regresión de superficie de respuesta: índice de anisidina (meq/kg aceite vs. [ ] de AC (%). Temperatura de secado (°C)
4.2.20 Regresión de superficie de respuesta: humedad (%) b. h. vs. [ ] de AC (%). Temperatura de secado (°C)
4.2.21 Regresión de superficie de respuesta: índice de acidez o valor ácido vs. [ ] de AC (%). Temperatura de secado (°C)
4.2.22 Regresión de superficie de respuesta: acidez o contenido agl (% ácido vs. [ ] de AC (%). Temperatura de secado (°C)

Referencias