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Pigmentos y antioxidantes de origen vegetal
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Pigmentos y antioxidantes de origen vegetal

Formatos

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Estado: Activo
ISBN-13: 9789585104365
Tipo de contenido principal: Texto (legible a simple vista)
Tipo de contenido del producto: Texto (legible a simple vista)
Protección técnica de publicación digital: Ninguno
Tipo de restricción de uso en publicaciones digitales: Compartir
Permiso de uso en publicaciones digitales: Permitido, con limitaciones
Cantidad: 1
Unidad de restricción de uso en publicaciones digitales: Copias / Ejemplares
Licencia de producto digital: Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0 Internacional.
Idioma del texto: Español
Número absoluto de páginas: 97 Páginas
Sello editorial: Fondo Editorial Universidad de Córdoba
Tipo de edición: Nueva edición
Número de edición: 1
Fecha de publicación: 2021
Tipo de restricción de venta: Exclusivo para un punto o canal de venta
Distribuidor de la editorial: Fondo Editorial Universidad de Córdoba
Disponibilidad del producto: Disponible. Sin detalles.
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Enseñanza universitaria o superior

Muchos alimentos de origen vegetal como el maiz, rábano, tomates, sirven como una fuente alternativa de nutrición para las personas en países en desarrollo, ya que es una fuente rica y económica de minerales, vitaminas, proteínas, fibra dietética, flavonoides, polifenoles, pigmentos foliares antioxidantes como betalaínas, caroteno y clorofila.

  • 641.3 Tecnología (ciencias aplicadas) > Economía doméstica y vida familiar > Comida y bebida > Comida (Principal)
Nombre invertido: Arrázola Paternina, Guillermo
Nombre invertido: Villalba Cadavid, Marcela
Nombre invertido: Rodríguez Negrette, Ana Carolina