CONTENIDO
PRIMERA
PARTE
FUNDAMENTOS
TEÓRICOS INTERDISCIPLINARIOS
Capítulo 1
Los
sistemas agroalimentarios: entre la omnipresencia económica y la
insignificancia política
Capítulo 2
El rol del
derecho en la transición hacia sistemas alimentarios sostenibles. Una visión
comparada
Capítulo 3
Perspectivas
y reflexiones de la Conservación Integrada de la Agrobiodiversidad para
sistemas agroalimentarios sostenibles y resilientes en Colombia
Capítulo 4
Sistemas
nacionales de innovación agropecuaria y garantía del derecho a la alimentación
Capítulo 5
Colaboración
y cooperación en modelos asociativos dentro de los sistemas agroalimentarios
Capítulo 6
La calidad
sanitaria de las semillas en Colombia: Importancia de su abordaje integral
SEGUNDA
PARTE
ALTERNATIVAS
Y MODELOS DE TRANSICIÓN - AGRICULTURA Y TERRITORIO
Capítulo 7
Paisajes
culturales agropecuarios desde el enfoque biocultural
Capítulo 8
Gestión de
paisajes agropecuarios: un enfoque innovador para el entendimiento y la
valoración de sistemas agroalimentarios locales
Capítulo 9
Aproximación
conceptual y jurídico-territorial de las Áreas de Protección para la Producción
de Alimentos (APPA): desafíos y perspectivas en sus fases iniciales de
identificación y declaración en Colombia
TERCERA
PARTE
POLÍTICAS E
IMPACTO DE LA ALIMENTACIÓN
Capítulo 10
Bioeconomía
circular y alimentación saludable
Capítulo 11
Vegetarianismo
y veganismo en las políticas públicas: un análisis de las iniciativas
internacionales y del impacto del Plant Based Treaty en las políticas públicas
globales
Capítulo 12
Costos
ocultos de los patrones dietéticos en Colombia. Situación y perspectivas
CUARTA
PARTE
CASOS DE
ESTUDIO (IMPACTOS Y ALTERNATIVAS) Capítulo 13
Capítulo 13
Saberes
alrededor de la soberanía alimentaria en escenarios escolares: reflexiones y
apuestas desde la enseñanza de las ciencias naturales
Capítulo 14
El papel de
la gastronomía en la revitalización de sistemas agroalimentarios tradicionales:
el caso de los tubérculos en el altiplano cundiboyacense
Capítulo 15
Inseguridad
alimentaria entre los estudiantes franceses: cómo ayudarles a pasar a una
alimentación sostenible
Capítulo 16
Eventos
climáticos extremos y seguridad alimentaria: Análisis de casos y estrategias de
salud pública, educación, capacitación y sensibilización
Los autores
