Las diversas partes interesadas, o grupos de interés, tienen un papel central en la adopción de criterios de sostenibilidad en las empresas. Las acciones y presiones de organismos no gubernamentales, de los trabajadores y comunidades alrededor de las empresas, así como, la regulación gubernamental inciden en la reorientación del desempeño ambiental y social de las empresas. Este libro presenta las estrategias y acciones implementadas por el gobierno, universidades y otras partes interesadas para promover el desarrollo sostenible en las cadenas de valor en Latinoamérica. Para ello, se toman como casos tanto de actividades agropecuarias e industriales de alto impacto ambiental y social -como la producción de carne de res y azúcar, las industrias del cemento, acero y embotellado de bebidas gaseosas- como del sector energético. Además, se presentan otros casos en lo que la adopción de criterios de sostenibilidad ha sido un factor para promover la competitividad de las empresas, como la floricultora y el turismo médico. También se aborda el análisis de las condiciones laborales y el cambio en el currículo de los programas de contaduría pública como elementos esenciales que complementan el estudio de la participación de las partes interesadas en este proceso. Los capítulos que integran el libro se derivan del macroproyecto “Adopción de criterios de sostenibilidad en las cadenas de valor en Latinoamérica”, conformado por instituciones de educación superior de Argentina, Colombia y México. En este sentido, la obra da continuidad a los resultados de investigación presentados en Cadenas de valor y sostenibilidad en Latinoamérica.
