Obtención de liofilizados y aceites a partir de frutos amazonicos en Mitú

Este libro presenta los resultados de una investigación que articula el conocimiento ancestral de la comunidad indígena de La Libertad (Vaupés) con herramientas científicas avanzadas, como la metabolómica, para transformar productos forestales no maderables en bienes de alto valor agregado. Con base en el análisis molecular de tres frutos —wasaí, mirití y copoazú— se identificaron propiedades nutricionales, cosméticas y farmacéuticas que sustentan la creación de dos líneas productivas: liofilizados y aceites. Obtención de liofilizados y aceites a partir de frutos amazónicos en Mitú da cuenta de los ensayos de laboratorio, las buenas prácticas de manufactura, las estrategias de desarrollo de productos y un modelo de negocio para demostrar la viabilidad técnica y comercial de estas iniciativas. Con un enfoque propositivo, aborda temas como la bioeconomía, la soberanía alimentaria, la sostenibilidad y la valorización de saberes tradicionales, y pone en evidencia que es posible generar ingresos para comunidades indígenas mediante el aprovechamiento sostenible de la biodiversidad amazónica.