Lujo, confort y consumo

Tensiones del mercado y batallas por el consumidor 13 Ideologías enfrentadas y consumo 19 Iglesia y consumo 21 Empresarios y consumo 32 Intelectuales y consumo 36 Notas 40 Cambios y estilos de vida: lujo y consumo 53 El drama de Agustín Alzate 53 El lujo urbano 59 Los albores de la industria antioqueña 61 Estilos de vida y consumo 63 Vivienda y confort 67 Consumo y clase media 68 Navegando con Diderot por el río Magdalena (década del 20) 70 La mujer nerviosa. Letras y encajes (consumo y lujo) 76 Damas pudientes 81 Fiestas y circulación de mercancías 86 Combates por el consumo y tintas rosadas 90 Vestir de luto o subvertir el orden (moral y política) 97 Notas 100 Feminismo conservador 121 Belleza femenina y mercados 121 Las damas de la burguesía 124 Letras y Encajes y la revolución burguesa 125 Urbanismo y feminismo 129 Cultura femenina 134 La escritura femenina (encajes y letras) 140 Continente político 143 Feminismo conservador 143 Pedagogía doméstica conservadora 147 Educación y cultura 153 El feminismo bien entendido y contracultura 154 Continente económico en cuanto consumo 159 Economía doméstica en Letras y Encajes 159 Consumo del ama de casa antioqueña 163 Matriarcado y patriarcado: pin money domeñado 165 La mitad del medio: «reina del hogar» y consumo 169 A modo de síntesis 172 Notas 174 La moda incomoda 193 Anatemas contra el lujo y el consumo 193 Riqueza y buenas conciencias 197 Cambios y costumbres 198 Cambiar para no cambiar 200 El vestuario 202 Notas 206 La cocina 211 Escorzo: entendimiento de los anacronismos culinarios 211 Nobleza importada, riesgo letal y trabajo peligroso 212 «La Santísima Trinidad» y el café es veneno 217 Del almuerzo campestre al fiambre montañero 219 Embolismo de Nochebuena (del cerdo privado al buñuelo público) 22 Comer rastrojo o seis maneras de asesinar a una lechuga 222 De la sabaleta al salmón o la dieta del mercado y la lata 226 A la hora del almuerzo, ¿chocolate o bouillon? 228 Endulzar la vida requiere conocimiento 230 El arroz: canículas y neblinas 232 Nuestra mesa y la marmita (ampliar el horizonte del paladar) 235 Sopas y soperas (relevo generacional) 236 A todo marrano le llega su nochebuena 239 ¿Enjalmas o trufas? Medida de la realidad 241 Caviar a lo doña Sofía 243 Volver por los fueros (se avecinan cambios) 244 Los consejos aristocráticos de la señora X, X 246 La cocina moderna y la hora del té 249 De los desastres revolucionarios 253 Lejos de los fogones (la burguesía no cocina) 256 La cocina urbana 258 Cocina en tiempos de crisis 260 Crisis del mercado y la cocina urbana 262 Respin y la industrialización de los sabores 266 Un último hervor 271 Notas 274 Bibliografía 293