En el presente fascículo se aborda el tema de la producción y su importancia, pero no con los ojos de un sociólogo o un antropólogo, sino con los de un financiero; primero, para conocer y evaluar la importancia que estos negocios han tenido siempre como entes económicos y, segundo, para estar conscientes de las trascendencia que tiene el preservar e impulsar estas fuentes de trabajo, no solo porque les dan de comer a muchas familias —con lo cual ya se justificaría— sino también porque, en cierta manera son los preservadores de nuestro pasado social, cultural y étnico, temas éstos al que nuestra Universidad tiene y ha tenido siempre, desde su formación, dentro de sus más caros fines. Siempre ha sido importante la producción secundaria para el desarrollo de cualquier sociedad: desde artículos básicos, como telas de uso diario y de ceremonia hasta materiales para construcción de las más notables ciudades; desde la elaboración de bienes de consumo básico y cotidiano, como son los alimentos y los cigarros, hasta el pilar central de la economía del siglo XIX y anteriores: la explotación, beneficio y elaboración de artículos de plata, incluyendo la acuñación de moneda, que mantuvieron en pie toda la economía del país. Sin embargo, sí puede considerarse que hubo, a partir del siglo XIX un cambio sutil, pero constante y definitivo en cuanto al modo de producir: se transitó, al principio tímidamente y después cada vez con más celeridad, de la producción de bienes, en forma artesanal, a la industrial, al grado de que hoy pareciera que la primera de estas formas de producción ya no existe, que es un mero recuerdo; ¿Es esto cierto? ¿Puede considerarse, hoy en día, como intrascendente la producción artesanal? En un país como el nuestro, donde las desigualdades sociales y económicas son muy notorias, existen muchos grupos de productores artesanales que siguen contribuyendo, algunos de forma muy modesta, otros no tanto, a conformar nuestro PIB.
