Integración y desintegración del espacio económico mexicano

Este libro constituye una mirada de larga duración al funcionamiento y dinámica del espacio económico mexicano a partir del estudio particular de la comercialización de la carne entre diversas zonas del país. El propósito es entender la integración o desintegración que experimentó el mercado nacional desde el siglo xviii hasta el xx a partir del estudio de la circulación del ganado ovino y bovino hacia diversos centros consumidores del país, tales como ciudad de México y sus alrededores, Michoacán, Oaxaca, Mérida, Guadalajara, Querétaro, Zacatecas y Aguascalientes.