Inseguridad alimentaria
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Inseguridad alimentaria

Formatos

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Estado: Activo
ISBN-13: 9789587591965
Tamaño: 17 x 24 cm
Peso: 0.1500 kg
Número absoluto de páginas: 94 Páginas
Tipo de edición: Nueva edición
Fecha de publicación: 2019
Tipo de restricción de venta: Exclusivo para un punto o canal de venta
Distribuidor de la editorial: Universidad de Caldas
Disponibilidad del producto: Disponible. Sin detalles.
Precio: (COP) 30000


CONTENIDO

INTRODUCCIÓN 
 
CAPÍTULO 1 

Inseguridad alimentaria, una mirada retrospectiva al desarrollo investigativo en América Latina
 
Hogar e inseguridad alimentaria 

Actividades productivas y uso agrícola de la tierra: elementos clave en la definición del consumo alimentario de los hogares 

La oferta alimenticia y el origen de los productos de la canasta básica de alimentos: determinantes del consumo de alimentos de los hogares. 

La configuración de la inseguridad alimentaria como fenómeno de investigación: visibilización de sus determinantes 

Estadísticas a nivel mundial y latinoamericano sobre inseguridad alimentaria Inseguridad alimentaria en Colombia, Caldas y Manizales: una lectura de contexto 

Lo rural: categoría teórico-conceptual para comprender el fenómeno de la inseguridad alimentaria 

Aproximación teórico-conceptual a la inseguridad alimentaria 

CAPÍTULO 2 

Análisis de caso: Inseguridad alimentaria en el corregimiento corredor agroturístico 

Caracterización socioeconómica de los hogares 

Tenencia y uso de la tierra de la muestra de hogares del corregimiento Corredor Agroturístico 

Cobertura y acceso a servicios públicos de los hogares 

CAPÍTULO 3 

Consumo de alimentos y percepciones sobre inseguridad alimentaria en los hogares 

Canasta de alimentos y consumo de los hogares de acuerdo a la condición de inseguridad alimentaria 

Análisis del consumo de los productos de la canasta de alimentos y condición de inseguridad alimentaria 
 
Disponibilidad, acceso y consumo de alimentos 

Percepciones frente a la disponibilidad, acceso y consumo alimentario de los hogares del corregimiento

CAPÍTULO 4 

Propuestas alternativas para la superación de la inseguridad alimentaria 

Reconocer a la familia rural como un agente posibilitador de la superación de la inseguridad alimentaria 

Fortalecimiento de la producción de los hogares rurales: hacia el logro de una agricultura familiar autónoma 

Construir instrumentos de protección para el reconocimiento de la alimentación como una práctica sociocultural diferencial de cada hogar 

Referencias bibliográficas 

  • TEC012000 TECNOLOGÍA E INGENIERÍA > Ciencia de los Alimentos (Principal)
  • Ingeniería de Alimentos