Parte I
Capítulo
Introductorio
Innovación
social y tecnológica
Capítulo I
Análisis del
potencial innovador en sector salud Caso del Hospital de Alta Especialidad de
Veracruz, México
Capítulo II
Aproximaciones
críticas al discurso de la innovación social desde la ambigüedad y las
anarquías organizadas
Capítulo III
Emprendimientos
sociales afrocolombianos
Capítulo IV
Innovación
social en el Sistema de Seguridad Alimentaria en México
Capítulo V
La diversidad de
conocimientos locales: un recurso para la innovación social
Capítulo VI
Los vínculos
entre emprendimiento social e innovación social. Una invitación a estudiar
ambos conceptos
Capítulo VII
Modelo
estructural para la medición de la innovación en el emprendimiento social: el
caso de tres iniciativas mexicanas
Capítulo VIII
Proceso
transparente y objetivo para ejercer el recurso público en México
Capítulo IX
Redes de
política pública y gobernanza: caso aplicado al Sistema de Responsabilidad Penal
para Adolescentes
Capítulo X
Transferencia de
tecnología a comunidades marginales como apoyo a la seguridad alimentaria
Capítulo XI
Turismo
sustentable en México, oportunidad de innovación social a partir de los emprendimientos
comunitarios
Parte II
Capítulo introductorio
Análisis de
turismo y la gastronomía a partir de los estudios organizacionales
Capítulo XII
Turismo
Experiencial Cafetero (TEC), el diseño del producto turístico desde la gestión pública
en el departamento de Antioquia
Capítulo XIII
Aproximación a
Cerveceros artesanales de Cancún, Playa del Carmen, Riviera Maya y Costa Maya,
México
Capítulo XIV
Diagnóstico de
la calidad de servicio en los hoteles del Acapulco Tradicional
Capítulo XV
El actor en el
turismo: de la construcción de identidad y sentido en las narrativas del
visitante
Capítulo XVI
Identificación
de cadena de valor según los atributos valorados por los clientes para los hoteles
de la Corporación Laureles Estadio
Capítulo XVII
La antropología
aplicada a la gastronomía: gastropología, un nuevo concepto en el caso de La
Michoacana
Capítulo XVIII
Ruta turística
gastronómica entre México (estado de México) y Colombia (Antioquia)
Capítulo XIX
Los souvenirs
como representación de las políticas públicas en la ciudad de Medellín,
Colombia
Capítulo XX
La gastronomía:
reflejo de la identidad cultural, dinamizadora del desarrollo turístico
Capítulo XXI
Las empresas
artesanales en México, caso específico: empresas artesanales de Coatepec, Veracruz,
México
