Evaluación de informes de sostenibilidad ambiental en empresas líderes del sector alimentario y propuesta de un modelo simplificado para pymes. Un análisis comparativo de Alpina, Bavaria, Nutresa y Postobón (2020-2022)

PRESENTACIÓN.............................................................................. 13

CAPÍTULO 1. ASPECTOS PRELIMINARES..................................... 17

    1.1 INTRODUCCIÓN...................................................................... 19

    1.2 MARCO TEÓRICO.................................................................... 21

        1.2.1 Marco conceptual............................................................. 22

        1.2.2 Estado del tema: instrumentos para informes de sostenibilidad en pymes................ 27

    1.3 METODOLOGÍA....................................................................... 30

        1.3.1 Tipo de estudio................................................................ 30

        1.3.2 Diseño metodológico....................................................... 30

CAPÍTULO 2. ANÁLISIS DEL CUMPLIMIENTO DE LOS ESTÁNDARES GRI —DIMENSIÓN AMBIENTAL— EN LOS INFORMES DE SOSTENIBILIDAD DE ALPINA, POSTOBÓN, BAVARIA Y NUTRESA..................................................................... 35

    2.1 RESULTADOS 2020-2021......................................................... 42

    2.2 RESULTADOS 2022.................................................................. 47

CAPÍTULO 3. CALIDAD DE LA DIVULGACIÓN AMBIENTAL EN LOS INFORMES DE SOSTENIBILIDAD DE ALPINA, POSTOBÓN, BAVARIA Y NUTRESA..................................................................... 51

    3.1 RESULTADOS 2020-2021......................................................... 62

    3.2 RESULTADOS 2022.................................................................. 70

CAPÍTULO 4. ANÁLISIS INTEGRADO DE CUMPLIMIENTO Y CALIDAD DE INFORMACIÓN.......................... 73

CAPÍTULO 5. PROPUESTA DE MODELO SIMPLIFICADO DE INFORME DE SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL PARA PYMES.......... 89

MODELO DE INFORME DE SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL SIMPLIFICADO PARA PYMES (MISAP)................................................ 93

CONCLUSIONES.............................................................................. 109

RECOMENDACIONES...................................................................... 113

REFERENCIAS................................................................................ 127

ANEXOS.......................................................................................... 131