El hambre de los otros

Ciencia y políticas alimentarias en Latinoamérica, siglo XX y XXI

• Editorial Editorial Universidad del Rosario
  Universidad del Rosario

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  • Editado por: Stefan Pohl Valero
  • Editado por: Joel Vargas Domínguez
  • Autor: Sandra Aguilar Rodríguez
  • Autor: Sebastián Albán
  • Autor: Johan Sebastian Ariza Abril
  • Autor: Yaneth Becerra
  • Autor: Sören Brinkmann
  • Autor: Eve E. Buckley
  • Autor: José Buschini
  • Autor: Claudia Cortés
  • Autor: Sandra Daza Caicedo
  • Autor: Flavia Demonte
  • Autor: Beatriz Macías
  • Autor: Nicole Pacino
  • Autor: Stefan Pohl Valero
  • Autor: Rodrigo Ramos Lima
  • Autor: Luisa Fernanda Rojas Sandoval
  • Autor: Joel Vargas Domínguez
  • Autor: Pilar Zazueta
  • Autor: Natalia Camacho

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• Los problemas alimentarios —y también los significados de los alimentos y de los cuerpos que los consumen— no son una realidad dada de antemano, sino el resultado histórico de procesos que involucran tradiciones culturales locales, transformaciones científicas y epistémicas, desarrollos tecnológicos, nuevas formas de gobierno sobre lo social y lo corporal, así como sistemas industriales (cada vez más globales) de producción, distribución y publicidad alimentaria. Estos procesos incluyen a su vez una amplia gama de actores e instituciones —tanto a nivel local como internacional—, con diferentes perspectivas teóricas, agendas políticas e intereses económicos. En el cruce de caminos de los estudios de la ciencia, la tecnología y la medicina y los estudios sociales de la alimentación, El hambre de los otros es un esfuerzo por analizar de forma crítica las relaciones entre ciencia, Estado y política pública en los procesos de concebir y gestionar los problemas de salud y alimentación en América Latina a lo largo del último siglo. Este libro reúne académicos de América y Europa quienes analizan la construcción social de saberes expertos sobre nutrición en contextos locales de Argentina, Bolivia, Brasil, Colombia y México, y sus articulaciones con redes científicas internacionales y con organismos estatales, bilaterales y multilaterales, a la hora de hacer legible y administrable la cuestión alimentaria. También se explora la puesta en marcha de las resultantes políticas públicas a través de programas y prácticas concretas, así como sus contingencias y alcances reales, las relaciones de poder involucradas (atravesadas por cuestiones de género, raza y clase) y la agencia de las personas objeto de intervención. En conjunto, El hambre de los otros es una invitación para tener en cuenta la diversidad de elementos culturales, naturales, políticos, económicos y tecnológicos que configuran nuestros mundos alimentarios en momentos y lugares específicos, y cuyas formas de gestión y mejoramiento requieren de aproximaciones integrales y de construcción de saberes y prácticas compartidas entre los actores involucrados.

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• Palabras claves:
  • seguridad alimenticia
  • política alimenticia
  • política nutricional
  • abastecimiento de alimentos
  • hambre
  • aspectos políticos
  • América Latina
  • siglos xx y xxi