General / "Trade"
Tipo ID | Nombre ID | Valor ID |
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Propio / Privado | ---- | ---- |
Afiliación | Posición profesional |
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Tiene una maestría en Cultura Gastronómica y Comunicación de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Slow Food de Bra (Italia) y un título de Psicología Industrial de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador. En el área académica, ha escrito varios textos entre los que se destacan: "Turismo gastronómico ecuatoriano: una experiencia artesanal transformadora", presentado en el III Congreso Internacional Red UNITWIN Cátedra UNESCO "Cultura, Turismo, Desarrollo", en Barcelona, España; el artículo "Turismo culinario, nuevas experiencias transformadoras" en las Memorias del II Congreso Continental de Cocinas Patrimoniales, en Quito, Ecuador; y el texto "El patrimonio alimentario se conserva, transmite y difunde a través de Turismo Culinario Sustentado en Políticas Públicas", en las Memorias del VI Congreso Regional de Cocinas Andinas 2014. Además, fue coautora del capítulo "Ecuador: Culinary Destination for Slow, Local, and Authentic Food Adventures", correspondiente al libro Have Fork Will Travel, publicado por la Worl Food Travel Association.
Desde el 2016 es docente a tiempo completo en la Escuela de Gastronomía de la Universidad de Las Américas. Además, es promotora y corresponsable del proyecto Gastronomía Sostenible y Saludable, el cual se ha hecho acreedor a reconocimientos nacionales e internacionales.