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Profesional / académico
-Introducción
El cacao cultivado en el mundo y en Colombia
Mejoramiento genético del cacao
Materiales introducidos y regionales cultivados en Colombia
Características físicas y químicas del grano de cacao y su relación con la calidad
Características organolépticas del grano de cacao
-Materiales y métodos
Localidades y características
Materiales caracterizados
Caracterización morfológica
Caracterización agronómica
Caracterización física, química y funcional
Caracterización sensorial
Análisis estadístico de resultados y clasificación de materiales
-Resultados y discusión
Caracterización morfológica
Caracterización agronómica
Caracterización física y química
Perfiles sensoriales
-Modelos para el establecimiento de siembras comerciales