Bananos 2: tecnologías de producción

Presentación.................................................................................................................. 11

Prefacio......................................................................................................................... 13

Agradecimientos............................................................................................................ 17

• Capítulo 1: Planeamiento de una empresa bananera.......................................................... 19
• Estudios preliminares...........................................................................................................19
• Estudios definitivos .............................................................................................................22
• Relación suelo-agua-planta..................................................................................................25
• Sistemas de drenaje..............................................................................................................27
• Clasificación de los sistemas de drenaje.............................................................................29
• Diseño de un sistema de drenaje.........................................................................................37
• Confección de mapas ...........................................................................................................52
• Diseño hidráulico de la red de drenaje...............................................................................54
• Sistema de riego....................................................................................................................66
• Conductividad hidráulica....................................................................................................79
• Estados de humedad del suelo.............................................................................................99
• Cálculo de las necesidades hídricas, eficiencia de aplicación, frecuencia y tiempo de riego..................................................................................................................103
• Estudio topográfico..............................................................................................................106
• Estudio del cultivo................................................................................................................106
• Calidad del agua...................................................................................................................106
• Selección del método de riego..............................................................................................107
• Cálculos hidráulicos.............................................................................................................120
• Sistema de cablecarril..........................................................................................................127
• Ubicación y diseño de la planta de empaque ....................................................................134
• Literatura citada..................................................................................................................150

• Capítulo 2: Siembra y operaciones del cultivo.................................................................... 153
  
• Preparación del terreno.......................................................................................................153
• Siembra.................................................................................................................................159
• Control de malas hierbas.....................................................................................................182
• Control de población............................................................................................................201
• Renovación de plantaciones.................................................................................................219
• Rehabilitación de plantaciones............................................................................................223
• Protección de la fruta...........................................................................................................224
• Literatura citada..................................................................................................................270

• Capítulo 3: Nutrición del banano...................................................................................... 279
• Conceptos generales sobre nutrición en el trópico húmedo.............................................279
• Nutrición en la planta de banano........................................................................................286
• Contenidos nutricionales de los diferentes órganos de las
• plantas de banano en diferentes fases de desarrollo fenológico.......................................287
• Curvas de absorción de nutrimentos..................................................................................291
• Nutrimentos inmovilizados por la planta...........................................................................295
• Nutrimentos extraídos por la cosecha................................................................................296
• Necesidades nutricionales de la planta de banano............................................................297
• Agentes quelantes de los micronutrientes catiónicos (Fe, Mn y Cu)........................................................................................................................350
• Interacciones entre nutrimentos.........................................................................................353
• Relaciones de equilibrio entre los elementos nutricionales en los suelos....................................................................................................358
• Niveles críticos para la interpretación de análisis de suelos.............................................362
• Niveles críticos de los elementos nutricionales y relaciones de equilibrio en contenidos nutricionales foliares........................................362
• Necesidades de fertilización, aprovechamiento y balance................................................372
• Fertilización..........................................................................................................................384
• Cambio de actitud en la fertilización bananera.................................................................416
• Fertilización orgánica..........................................................................................................421
• Literatura consultada..........................................................................................................471

• Capítulo 4: Cultivo de bananos orgánicos ......................................................................... 487
• Antecedentes y definición....................................................................................................487
• Bases de la agricultura orgánica.........................................................................................488
• Objetivos de la agricultura orgánica..................................................................................489
• Ventajas de la agricultura orgánica....................................................................................489
• Obstáculos y desventajas.....................................................................................................490
• Proceso de transición............................................................................................................491
• Certificación orgánica..........................................................................................................497
• Procesamiento de materias primas orgánicas o naturales por medio de la agroindustria rural...................................................................................501
• Incremento del consumo mundial de productos orgánicos..............................................502
  
• Reglamento de la agricultura orgánica..............................................................................505
• Agricultura orgánica del banano........................................................................................532
• Sistemas de producción........................................................................................................541
• Experiencias en banano orgánico.......................................................................................544
• Certificación de banano orgánico.......................................................................................551
• Mercado del banano orgánico.............................................................................................552
• Conclusiones.........................................................................................................................555
• Literatura citada..................................................................................................................556

• Capítulo 5: Enfermedades y plagas que atacan al banano .................................................. 559
• Presentación..........................................................................................................................559
• Introducción..........................................................................................................................559
• Causas de las enfermedades................................................................................................560
• Principales hongos que atacan al banano..........................................................................564
• Principales bacterias que atacan al banano.......................................................................577
• Principales nemátodos que atacan al banano....................................................................581
• Principales virus que atacan al banano..............................................................................588
• Insectos que atacan al banano.............................................................................................594
• Plagas y enfermedades del fruto y la corona.....................................................................605
• Literatura citada..................................................................................................................622

• Capítulo 6: lmpacto ambiental, sostenibilidad y carbononeutralidad de la actividad bananera.................................................................................................. 627
• lntroducción..........................................................................................................................627
• ¿Cómo disminuir el impacto sobre el ambiente?..............................................................631
• Sostenibilidad de la actividad bananera.............................................................................636
• Proceso por seguir para evaluar la sostenibilidad en empresas bananeras....................649
• Comparación de índices IAS entre la finca A, finca B, sector agropecuario nacional y frutas frescas.......................................................................................................657
• Carbononeutralidad en el cultivo de banano.....................................................................661
• Guía para la neutralidad de carbono en plantaciones bananeras ..................................667
• Literatura citada .................................................................................................................703