Búsqueda avanzada
(por colaborador, editorial, año de edición, formatos)
General / "Trade"
Calificador de rango de público objetivo (audiencia): Edad de interés, años
Precisión del rango de público objetivo: Precisión del rango de público objetivo
Intervalo de rango audiencia: 17
Prólogo-13
Introducción-17
1. ¿Que son las aves?-23
1.1 Las aves entre los organismos vivos y el origen de la vida-23
Reptiles y aves-24
1.2 Clase aves-25
El Archaeopteryx (150 m.a)-25
Neornithes-26
Dinosaurio y aves-26
2. La Gallina-29
2.1 Sistema respiratorio-33
2.2 Sistema circulatorio-35
2.3 Sentido de la visión-36
2.4 Sentido del olfato-39
3. Historia de las gallinas y los pollos: domesticación-43
La domesticación de la gallina-43
3.1 En Egipto desde la época de los faraones, 3050 a.C-47
Conocimiento que pasó de generación en generación-47
Los huevos en Roma y Grecia-50
Gallinas y gallos en Israel-51
Casiano Baso (finales de siglo VI o principios del VII) y su afición por las gallinas-53
3.2 En España-54
Gabriel Alonso Herrera (1513)-54
3.3 En el continente americano-58
La navegación y el mundo atlántico-58
Juan Díaz de Solís-59
En Ecuador prehispánico-61
Sobre las gallinas-62
En Brasil y Chile-66
Gallus gallus domesticus-66
Desde el Alto Perú: Jerónimo Luis de Cabrera-68
Cartas de los hermanos Robertson-69
Santa Fe y sus habitantes-72
Francisco Antonio Candioti, el Estanciero de Entre Ríos-72
Felix de Azara. Viajes por la América Meridional-78
La historia de la avicultura en Brasil-81
4. ¿Que ocurrió en Argentina?-85
4.1 Durante la conquista y colonización-85
"Historia para Arqueólogos"-86
Mataderos y Matanza-87
Distribución-87
Precio de la carne vacuna-88
4.2 ¿Que ocurrió en la tierra de Argentina en los siglos XVIII-XIX?-91
Producción campesina y estancias en el Río de la Plata colonial. La región de colonia a fines del siglo XVIII-91
Producción cerealera y hortícola en la Región de Colonia 1789-92
La creación de escuelas que capacitarán a la población rural-94
Distancia y comercio-96
4.3 Preservación de la carne-97
Vivir en la frontera. Vida cotidiana en la frontera pampeana (1740-1870)-98
Sabores de la pampa-99
Del buen comer, beber y dormir-101
El alimento generalizado: la carne-101
Carne a la marchanta-103
La cocina como patrimonio intangible-105
Una mirada desde el mostrador-113
4.4 La Argentina plural: 1870-1930-115
Otras variantes de carne-117
La Comida en la Ciudad de Buenos Aires-118
Comidas de las clases pudientes-118
Comidas de las clases no pudientes-121
Comidas en el ámbito religioso-122
La forma de comer y el maneje de cocina-123
4.5 Las Colonias agrícolas-124
5. La colonia San José-125
5.1 Un modelo de colonización. La colonia San José- 2 de julio de 1857- 128
¿Quienes vinieron?-128
5.2. Alexis Pierre Louis Edouard Peyret (Alejo Peyret)-132
5.3. Contrato de la colonia San José- 138
5.4. José benjamín Zubiaur (1856-1921)-139
5.5. Los animales en la Colonia-142
5.6. Trabajos, ocupaciones y oficios en la colonia San José- 145
5.7. Consideraciones sobre la Colonia Villa San José y Colón en la Provincia de Entre Ríos por Alejo peyret, Enero 3 de 1871-149
6. La gallina en el siglo XIX-163
6.1 Justo José de Urquiza-163
Salader Santa Cándida-167
6.2 Conocimiento de la gallina en Europa siglo XIX-168
Producción avícola Siglo XIX-XX en Europa- 171
Razas que se criaban en España y razas más adelante importadas-173
Conclusiones de Apuntes para la Historia de la Avicultura Española del Prof. Salvador Castelló Carreras (1932)-177
6.4 El continente americano-180
7. Criadores-180
7.1 Criadores de razas de gallinas-183
7.2. Criadores de gallos de combate-183
7.3. Avicultura deportiva-190
8. Frigoríficos de Entre Ríos-.193
De vacunos a aves-193
9- Avicultura de Entre Ríos y Buenos Aires-195
9.1. Inmigración y estructura familiar-195
9.2. Don Gaspar De Grazia-195
9.3. Bernardo Mauricio Marsó-197
9.4. Medallas (año 1937) del Club de Fomento de Granja Villa San José- 198
9.5. Frigoríficos avícolas y alimentos balanceados-200
9.6. Nueva avicultura en Estados Unidos-205
9.7. Nacimiento de la moderna Avicultura entrerriana-208
D.Carlos Alberto Davrieux-208
Atilio Ambrosio Richard-211
Compañía Swift-214
Avicultura en la costa del Uruguay en Entre Ríos 1950-1970-215
Nestor Eggs- Noelma S.A-217
9.8. Mercado concentrador de aves y huevos-217
Dra. Estela Susana Menchaca-217
Dr. Rodolfo M. Perotti-219
Dr. Arnaldo D. Colussi-221
10. Establecimientos avícolas en Entre Ríos-229
11. Publicaciones avícolas-233
11.1. "Cátedra avícola"- Adalberto Rossi-233
11.2. "Selecciones Avícolas", de España-233
12. El cambio urbano-235
El cambio urbano y los productos avícolas-235
13. Primera escuela de avicultura de Argentina-245
Escuela de Avicultura J..J. de Urquiza-245
14. Avicultores de la costa del Paraná en Entre Ríos-247
Luis Khaeler-247
Santiago Eichhorn: venciendo dificultades y distancias- 247
Aurelio Feller-248
Lic. Héctor Motta-249
Francisco Sagemüller-250
15. Los colonos del Volga en la Provincia de Entre Ríos y su contribución a la avicultura-251
16. Las cooperativas de productores avícolas-255
Los fundadores de la Agrícola Regional-255
El nombre-256
Cooperativa Avícola Urquiza Limitada (CAUL)-257
17. Recuerdos de un pasado reciente-259
Entrevista a Alejandro Christophersen-259
18. Pirna: Plan integral de reconstrucción y nacionalización avícola-269
19. Empresas argentinas en el inicio de la exportación-273
20. INTA, Estación Experimental Agropecuaria Concepción del Uruguay-275
21. Tecnicatura Universitaria en Granja y Producción Avícola-277
Primera Carrera Terciaria en Avicultura de la Argentina-277
22. Carrera de Especialización en Producción Avícola de la Universidad Nacional de Lujan-279
23. Asociación de Médicos Veterinarios Especialistas en Avicultura (AMEVEA)-283
Reunión mensual de registro epidemiológicos-283
Impacto Nacional-284
Seminario de Actualización Avícola de AMEVEA Entre Ríos-284
Relación con la industria-285
24. Grupo de trabajo avícola (GTA)-287
25. Grupo de especialistas en aviculturas (GEA)-289
26. Enfermedades de otra época-293
26.1 La enfermedad de Newcastle-293
26.2 Enfermedad de Marek-294
27. SENASA-297
28. Evolución de la carne de pollo del Cobb Broiler- 301
29. Huella hídrica y agua virtual-305
30. Sustentabilidad de la actividad avícola-307
31. Conclusiones- 311
31. Apéndice A-321
32. Apéndice B-341
33. Bibliografía- 351
| Tipo ID | Nombre ID | Valor ID |
|---|---|---|
| Propio / Privado | ---- | ---- |
Doctor en Ciencias Veterinarias por la Universidad Nacional del Nordeste egresado el 26 de febrero de 1973, con la tesis doctoral: "Falsos reactores positivos al Antígeno Pullorum".
Fue presidente de la Asociación de Médicos veterinarios Especialistas en Avicultura (AMEVEA), miembro del Comité Científico del Congreso Latinoamericano de Avicultura 2011 y Gerente de Producción de Granja Tres Arroyos- División Entre Ríos.
Es autor del manual "Manejo de Aves Muertas" editado por AMEVEA, del que se publicaron 2200 números destinados a la extensión de las Buenas Prácticas Avícolas.
Ha asistido y disertado en numerosos congresos, jornadas y seminarios de capacitación avícola nacionales e internacionales.