La Dra. Santos Díaz obtuvo el grado de Química Farmacobióloga en la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, una Maestría en Ciencias en Biología Celular y un Doctorado en Ciencias en Biotecnología de Plantas en el CINVESTAV del IPN. Fue Profesora Investigadora de Tiempo Completo en la Facultad de Ciencias Químicas de la UASLP de 1993 a 2024.
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