Nico Mejía

Originario de Manzanillo, Colima, Nico Mejía es un chef e investigador apasionado por la cocina colimota. Graduado en Artes Culinarias del Culinary Art School, ha trabajado en prestigiosos restaurantes con estrellas Michelin como The Frères Ibarboure (Francia), Can Fabes (España) y La Capinera (Italia), y fue sous chef en la Rosa Náutica (Perú). Autor de la serie de libros sobre la gastronomía de Colima. Es director de la plataforma Colima Sabe y profesor sobre la única materia en cocina colimense en la maestría del Culinary Art School de Tijuana. En 2015, su restaurante Cortez, en Guadalajara, fue considerado dentro de los “3 to eat” por la New York Magazine. Fue conductor del programa televisivo Cocineros Mexicanos y actualmente es copropietario de los restaurantes La Sal y Casa Rangel, ambos en Manzanillo.