CONTENIDO
PRESENTACIÓN
PARTE 1. POLÍTICA PÚBLICA Y DESARROLLO ALIMENTARIO
Capítulo 1
Lo que hay detrás de las cifras de la desnutrición crónica infantil en Colombia
Evidencias de la relación entre desnutrición y desarrollo cognitivo
Las cifras en desnutrición crónica y aguda en Colombia
Referencias
Capítulo 2.
Alimentos con Sello Campesino y las experiencias locales en las políticas públicas
El asunto alimentario en Colombia
Alimentos con Sello Campesino: del Cesar para Colombia
Componentes del proceso
Aprendizajes que ofrece la experiencia
Elementos a tener en cuenta en la formulación de políticas
La comprensión de lo alimentario en esta experiencia
Conclusiones
Referencias
Capítulo 3.
Desarrollo con perspectiva alimentaria: el caso del Bajo Magdalena
Conceptos claves
Aproximación metodológica para el desarrollo alimentario
Resultados y discusión
Conclusiones
Referencias
PARTE 2. EQUIDAD, SOBERANÌA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
Capítulo 4
Comunidades campesinas, tierras, soberanía alimentaria y seguridad alimentaria y nutricional
Comunidades campesinas
Acceso y uso de la tierra
Soberanía alimentaria y seguridad alimentaria y nutricional
Consideraciones finales
Referencias
Capítulo 5.
Contribución de las mujeres campesinas en la seguridad alimentaria y nutricional
Caso Bogotá rural y Cundinamarca
Caracterización de las mujeres campesinas
Percepción de la inseguridad alimentaria de las mujeres campesinas
Estrategias contra la inseguridad alimentaria
Reflexiones finales
Referencias
Capítulo 6.
Comunidad Indígena Awá y seguridad alimentaria y nutricional
Conflicto armado en la etnia awá
La etnia awá y su modo de vida
La situación de soberanía y seguridad alimentaria según la etnia awá
Impactos del conflicto armado en la comunidad awá
Actos hostiles en el territorio awá
Estrategias implementadas en el territorio: no adaptadas al contexto awá
Afectaciones en la salud awá
Estrategias para mejorar la seguridad y soberanía alimentaria en el pueblo awá
Reflexiones finales
Referencias
PARTE 3. OTRAS VISIONES DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
Capítulo 7
Gobernanza democrática en la tienda escolar
Alimentación escolar
Tienda escolar
Gobernanza democrática
La tienda escolar de la Institución Educativa General Santander
Reflexiones finales
Referencias
Capítulo 8.
La alimentación de los estudiantes universitarios
Percepción de los jóvenes sobre el acceso a la alimentación
Percepción de los jóvenes sobre el consumo de alimentos
Percepción de los jóvenes sobre la cantidad de alimentos
Percepción de los jóvenes sobre la calidad de los alimentos
Percepción sobre las chazas calidad, cantidad, imagen y tiempo
los jóvenes universitarios y el derecho a la alimentación
Oportunidades de mejora de la alimentación en el campus
Conclusiones
Referencias
Capítulo 9.
Transdisciplinariedad y saberes locales
La epistemología cama opción integradora
Concepción de conocimiento a partir de las ciencias sociales y naturales
Un análisis contextual de lo disciplinar Y no disciplinar desde el paradigma clásico
Apuesta por la transdisciplinariedad y la integración de los saberes de las Comunidades
Conclusión
Referencias
Epilogo
