EULAC - Asociación de Editoriales Universitarias de América Latina y el Caribe
Búsqueda avanzada (por colaborador, editorial, año de edición, formatos)
A 3200, una cocina de altura
Compartir en redes sociales

A 3200, una cocina de altura

  • Editorial Universidad Continental (UC)
    Universidad Continental S.A.C.
  • Los autores muestran las peculiaridades de la cocina del valle del Mantaro, plasman su creatividad en preparaciones variadas, propias y adaptadas, en las que utilizan insumos tradicionales e insumo nativos, y proporcionan los tiempos exactos de cocción, las cantidades precisas y la textura de cada plato.
  • Ilustrado: Sí
  • Palabras claves:
Formatos

Formatos

Impreso

Tapa dura

Estado: Activo
ISBN-13: 9786124720314
Idioma del texto: Español
Tamaño: 20 x 20 x 1.5 cm
Peso: 0.6034 kg
Número de páginas del contenido principal: 132 Páginas
Tipo de edición: Nueva edición
Número de edición: 1
Ciudad de publicación: Huancayo
País de publicación: Perú
Fecha de publicación: 2016
Tipo de restricción de venta: Exclusivo para un punto o canal de venta
Distribuidor de la editorial: Fondo Editorial Universidad Continental
Disponibilidad del producto: Disponible. Sin detalles.

Rafael Mendez

Nombre invertido: Mendez, Rafael
Nombres clave: Rafael Mendez
Biografía: Chef instructor egresado de la Escuela de Gastronomía y Arte Culinario del Instituto Continental. Licenciado en Educación. Expositor e investigador gastronómico, especialista en comida china.

Marco Ruiz

Nombre invertido: Ruiz, Marco
Nombres clave: Marco Ruiz
Biografía: Chef egresado del Instituto Continental de Huancayo y del Instituto Le Cordon Bleu de Lima. Especialista en pescados y mariscos. Es docente de la carrera de Gastronomía y Arte Culinario del Instituto Continental.

Hugo Palomino

Nombre invertido: Palomino, Hugo
Género: Masculino
Biografía: Chef instructor egresado de la Escuela de Gastronomía y Arte Culinario del Instituto Continental. Coautor del libro A 3200 una cocina de altura (Instituto Continental, 2015)" y colaborador del libro Papas nativas en la gastronomía gourmet (Cedinco, Instituto Continental, 2012).